В Бугульме надзорные органы приняли решение временно остановить работу кухонного блока ресторана «Араз». Причиной стали многочисленные отклонения от санитарных требований, обнаруженные в ходе плановой проверки.
Инспекторы зафиксировали отсутствие обязательной системы контроля безопасности продуктов, а также несоблюдение правил хранения и обработки ингредиентов. Особое беспокойство вызвало смешение потоков сырых и готовых к употреблению продуктов, что создавало риск загрязнения пищи.
Дополнительные нарушения включали антисанитарное состояние помещений: отсутствие необходимых моек, немаркированный уборочный инвентарь, поврежденные стены и потолки с признаками протечек. Также в производственных зонах находились посторонние предметы, не связанные с приготовлением пищи.
На основании выявленных нарушений суд постановил приостановить деятельность кухни на 90 суток. За это время руководство заведения должно устранить все недочеты. До завершения проверки и снятия ограничений ресторан сможет работать только с блюдами, приготовленными в сторонних цехах, соответствующих требованиям Роспотребнадзора.
